Projet "Veau des Prés"
Projet"Veau des Prés" et bien-être animal
Étude de faisabilité d'un élevage de veau à l'herbe dans le Gers
CONTEXTE ET ENJEUX
Dans le cadre de l’Appel à projet Plan Agriculture Méditerranée Climat (PAM) – Soutien à l’élevage à l’herbe, porté par le Projet PNR de l’Astarac, l’ADASEA32 mène une expérimentation visant à structurer une filière de veau rosé élevé au pré, en partenariat avec un collectif d’acteurs agricoles et alimentaires du Gers.
L’objectif du PAM est de renforcer la résilience agricole au changement climatique, notamment via : - la labellisation d’Aires Agricoles de Résilience Climatique (AARC) ; - l’accompagnement de projets innovants liés à l’élevage à l’herbe.
AARC : Aires identifiées comme zones pilotes où l’agriculture met en œuvre des pratiques favorisant l’adaptation au changement climatique (gestion de l’eau, pairies, élevage extensif, autonomie alimentaire…).
PARTENAIRES
LES SIGNATAIRES
Chambre d’Agriculture 32, Fédération de la Mirandaise, ADEL32, ADASEA32, POC 32, Syndicats caprin et ovin du Gers, CUMA Bio Tout Terrain, Gers Bœuf, Gers Distribution.
LES NON-SIGNATAIRES ET ASSOCIÉS
L’AEAG, DDT32, Conseil Départemental 32, Abattoir d’Auch, Grand Auch, EPL Mirande, GIP-LIA.
OBJECTIFS DU PROJET (2026-2028)
L’ADASEA32 s’engage sur trois axes complémentaires :
- Poursuivre l’expérimentation Veau des Prés sur deux campagnes.
- Co-construire un cahier des charges pour une future filière veau.
- Identifier et développer de nouveaux débouchés (restauration, grandes et moyennes surfaces, vente directe, boucherie…).
RAPPEL : EXPERIMENTATION KERING (2024)
En 2024, une expérimentation conduite avec le groupe KERING a permis de tester :
- Un itinéraire technique commun aux éleveurs participants, accompagné par un vétérinaire référent.
- Un cahier des charges intégrant l’élevage des veaux et la conduite au pâturage, reposant sur les principes du bien-être animal ;
- Des débouchés pilotes : boucherie, restauration collective, vente directe ;
- Une enquête consommateurs portant sur la perception du produit et retours d’expérience de dégustations animées par les éleveurs.
Résultats clés :
- Excellents retours des consommateurs sur la qualité gustative ;
- Baisse de la charge de travail en élevage et de la conduite des troupeaux ;
- Acteurs débouchés intéressés pour reconduire l’expérience ;
- Bon rapport qualité/prix perçu ;
- Evaluations vétérinaires positives (veaux, exploitation)
PERSCPECTIVES 2026-2028 PROJET PAM – SOUTIEN A L’ELEVAGE A L’HERBE
- PROSPECTION DE NOUVEAUX DEBOUCHES : Grande distribution, restaurants gersois, etc.
- DIFFUSION DE L’ITINERAIRE TECHNIQUE aux éleveurs du Gers et éventuellement départements voisins.
- PROMOTION DE LA FUTURE FILIERE : travail sur la création d’une marque, avec contrôle des veaux (certification), communication vers les consommateurs, mobilisation des distributeurs.
